Фосфат диаммониDAP гэгддэг олон үйлдэлт нэгдэл нь хөдөө аж ахуй, хүнс, эм зэрэг янз бүрийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Сүүлийн жилүүдэд фосфат диаммонийг хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэх боломжийн талаар судлах сонирхол нэмэгдэж байна. Энэхүү нийтлэл нь фосфатын диаммонийг хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэх төрөл бүрийн хэрэглээ, хүнсний бүтээгдэхүүний найрлага дахь түүний ач холбогдлыг нарийвчлан судлах зорилготой юм.
Фосфат диаммони нь фосфор, азотын маш сайн уусдаг эх үүсвэр бөгөөд үүнийг боловсруулсан бордооны хамгийн тохиромжтой найрлага болгодог. Гэсэн хэдий ч түүний хэрэглээ нь хөдөө аж ахуйгаас гадна хүнсний зориулалттай найрлагад ашиглагддаг. Хүнсний үйлдвэрт фосфат диаммони нь жигд нунтаг дахь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь исгэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнийг хөнгөн, агаартай болгоход тусалдаг. Хүчиллэг найрлагатай хослуулан нүүрсхүчлийн хийг ялгаруулах чадвар нь бялуу, талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.
Нэмж дурдахад фосфат диаммонийг жигнэх, шар айраг исгэх процесст зайлшгүй шаардлагатай хүнсний мөөгөнцрийн үйлдвэрлэлд ашигладаг. Энэ нэгдэл нь мөөгөнцөрийг шим тэжээлийн чухал эх үүсвэрээр хангаж, өсөлт, исгэх чадварыг нь дэмждэг. Энэ нь эргээд төрөл бүрийн хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүний амт, бүтэц, үнэрийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Стартер болон мөөгөнцрийн үйлдвэрлэлд гүйцэтгэх үүргээс гаднадиаммонийн фосфатмөн хүнсний зориулалттай найрлагад буферийн бодис болгон ашигладаг. Түүний рН-ийг зохицуулах чадвар нь түүнийг боловсруулсан хоол хүнс, ундаа үйлдвэрлэхэд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Диаммонийн фосфат нь хүнсний хүчиллэг эсвэл шүлтлэгийг хүссэн хэмжээнд нь байлгаснаар тогтвортой байдал, хадгалах хугацаа болон ерөнхий чанарыг сайжруулахад тусалдаг.
Нэмж дурдахад, диаммонийн фосфат нь хүнсний найрлагад зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн эх үүсвэр юм. Фосфор, азотын агууламж нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг чухал шим тэжээлээр баяжуулах үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Энэ нь хоол тэжээлийн дутагдлыг арилгах, үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүн, нэмэлт тэжээл зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг сайжруулахад онцгой ач холбогдолтой юм.
Диаммонийн фосфатыг хүнсний найрлагад хэрэглэх нь гоймон, гоймон, боловсруулсан мах зэрэг тусгай хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ч хамаатай. Эдгээр бүтээгдэхүүний бүтэц, бүтэц, хоол хийх шинж чанарыг сайжруулахад гүйцэтгэх үүрэг нь хүнсний үйлдвэрлэлд чухал ач холбогдолтой болохыг харуулж байна.
Дүгнэж хэлэхэд, диаммонийн фосфатын хүнсний бүтээгдэхүүний найрлага дахь олон янзын хэрэглээ нь хүнсний үйлдвэрлэлд олон талт бүрэлдэхүүн хэсэг болохын ач холбогдлыг онцолж байна. Диаммонийн фосфат нь исгэх бодис, буферийн бодис болохоос эхлээд шим тэжээлийг баяжуулах, тусгай хүнсний үйлдвэрлэлд оруулсан хувь нэмэр хүртэл төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний чанар, үйл ажиллагаа, тэжээллэг чанарыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Түүний хэрэглээг үргэлжлүүлэн судлахын хэрээр диамонийн фосфат нь хүнсний бүтээгдэхүүний найрлага дахь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болж, хүнсний үйлдвэрлэлийн инноваци, дэвшилд хувь нэмэр оруулах төлөвтэй байна.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 7-р сарын 15